Mémé Gusta

Adres

Het restaurant Mémé Gusta in Gent kent u mogelijk al door het TV-programma 'Mijn Pop-Up Restaurant'. Deelnemers Jan en Nele zijn na het programma verder gegaan met het concept, namelijk klassieke Vlaamse gerechten in een vintage jasje. Wij wisten echter niet dat dat het restaurant was waar we binnen gingen om te lunchen. 

Interieur en ontvangst

Het interieur van Mémé Gusta nodigt zeker uit om er iets te gaan eten. Het is een mooie mix van de wilde natuur en de chiquere, beschaafde wereld. Toen we plaatsnamen aan tafel, merkten we wel op dat het theelichtje niet was vervangen en dat het tafelplantje slap hing. Een positief aspect: boven elke tafel hangt een lamp. Dat geeft een persoonlijk, aangenaam gevoel. 

De ontvangst verliep wel correct, maar mag voor ons iets persoonlijker en hartelijker zijn. Ze zijn er vriendelijk, maar het was een vrij snelle begroeting. Wij houden zelf iets meer van een huiselijke sfeer, die we eigenlijk wel zouden verwachten in een zaak die Grootmoeders keuken serveert. Toen de barvrouw later aan onze tafel kwam, merkten we dat zij haar tijd wel nam om onze tafel te bedienen. Ze was minder haastig. 

De open keuken vonden we aangenaam. Daarmee zeggen ze precies: 'We hebben niets te verbergen'. Zo hebben ze de sfeer van 'Mijn Pop-Up Restaurant' wat behouden. De kaart was ook een leuke verrassing: een schoolschriftje met een lettertype dat precies handgeschreven is. De kaart werd wel meteen weggenomen nadat we hadden besteld. Dat komt in meerdere zaken voor, maar wij zouden liever een exemplaar op tafel houden, zodat we achteraf nog eens door de streekbieren of andere suggesties kunnen bladeren. 

Aperitief

Een duidelijk pluspunt is dat we olijven geserveerd kregen bij ons aperitief. We hebben graag op voorhand al iets om te knabbelen, dus op dit punt hadden ze al gescoord. De olijven waren wel met pit, wat misschien niet iedereen even aangenaam vindt, en hadden een minder goede smaak. Er zou nog wat verbetering in kunnen komen als er een iets origineler hapje gegeven zou worden, maar het was al positief.

De kaart is basic, maar dat mag wel. Soms is het inderdaad beter om iets minder gerechten op het menu te zetten en die goed te bereiden dan veel gerechten die minder goed worden bereid. Van drinken was er een groter aanbod en er stond ook streekbier bij. Nog een pluspunt dus. 

Het streekbier heet L' Arrogante, een originele naam die goed gevonden is. Het ruikt fruitig, maar heeft een bittere smaak. Deze bitterheid bleef in de mond hangen; de afdronk was dus niet zo aangenaam. Het is wel een goede dorstlesser en een aanrader voor liefhebbers van bitterheid. Voor ons persoonlijk behoort het niet tot ons lijstje van de beste bieren. Het kostte €4,50, wat we te veel vonden voor dit biertje. 

De Homemade Ice Tea kwam in een origineel glas. Wat we een beetje vreemd vonden, is dat er een suikerrandje was gemaakt, maar er stak ook een rietje in. Normaal gezien zou een suikerrandje dienen om de suiker mee naar binnen te krijgen als u een slok neemt. De Ice Tea zelf had een goede eerste smaak, maar van een nasmaak was er niet echt sprake. Er zat ook een wrange toets in, wat ons iets minder kon bekoren. Dit kostte €4. 

Maaltijd

De wachttijd voor ons eten was vrij lang; we hebben langer dan 30 minuten gewacht. Tot op een bepaald niveau kunnen we zoiets begrijpen, maar het was niet overdreven druk. We vonden het vooral jammer dat onze buren later dan wij hadden plaatsgenomen en hun eten eerst op tafel kregen. We zagen na dat half uur ons eten in de keuken klaarstaan, maar niemand ging het ophalen en het stond er zonder warmtelamp. Toen er eindelijk iemand naar de keuken ging, werden er eerst frieten naar een andere tafel gebracht, zodat ons eten er nog wat langer stond. We hadden de indruk dat er een werkkracht te weinig was. Daarna kregen we ons eten wel op tafel. Verrassend genoeg was het nog warm, waardoor we er nog van konden genieten. 

De 'stoemp met worst' had een goede smaak en een leuke presentatie. Er lagen wortelchips bovenop en het was afgewerkt met verse kervel. De chips zorgden voor wat extra textuur en pasten er goed bij. Toch misten we bij dit gerecht een frissere toets. Alle individuele elementen hadden een zoute smaak (wel heel lekker!), waardoor we iets misten dat die smaak wat compenseerde. De kervel zou misschien omgewisseld kunnen worden door een frisser kruid, of er zou een frissere toets in de saus kunnen zitten. Dit hoofdgerecht kostte €17: een goede prijs. 

De huisgemaakte kaaskroketten vielen, eerlijk gezegd, tegen. De vulling was te zout, omdat er een vrij sterke kaas in zat. Dit zou gecompenseerd kunnen worden door een mildere kaas toe te voegen. Het korstje van de kaaskroketten was wak en taai geworden, mogelijk omdat het eten al eventjes klaar stond. De frieten waren ook al gezouten; voor ons is dat goed, maar misschien willen anderen liever frieten zonder zout of met minder zout. Wat wel heel positief was, was de lekkere zelfgemaakte mayonaise, die bovendien in een erg leuk potje zat. Ook het slaatje dat bij de kaaskroketten kwam, was lekker en origineel! Het was een frisse koolsla met stukjes rode biet en croûtons die er extra textuur aan gaven. Er lag ook een kruidige dressing op het bord, die een hele aangename smaak had. Dit hoofdgerecht kostte €18. Een correcte prijs als alles goed uitgevoerd is. 

Tenslotte vroegen we de rekening. Daar zouden we ook graag een kleinigheidje bij krijgen, maar dat was niet het geval. Ook dat komt wel in meerdere zaken voor. 

Al bij al hadden we een redelijk positieve ervaring in Mémé Gusta, met enkele verbeterpuntjes die we hierboven hebben opgesomd. Daarom geven we onze totale belevenis een score van 6,5/10.